El evento convocó a familias locales y turistas que degustaron platos tradicionales y conocieron sus ingredientes y formas de elaboración. La jornada incluyó una caminata hacia la Laguna Canoa y la presentación de diez comidas.
Con el acompañamiento de la Municipalidad de Trevelin y Sus Parajes, se realizó este sábado el tercer Encuentro Gastronómico Ancestral, que reunió a representantes de Argentina, Chile y Brasil en torno a la cocina y los saberes tradicionales.
La actividad convocó a familias de la localidad y turistas provenientes de Costa Rica, Buenos Aires y localidades vecinas, quienes pudieron degustar los platos preparados por las cocineras y los cocineros participantes. Cada uno explicó los ingredientes utilizados y las formas de elaboración de sus propuestas.
Entre las preparaciones presentadas hubo guiso de trigo, pancutra, Korü ketran —sopa de trigo—, Yiwin Kofke —tortas fritas—, curanto, feijoada y cordero con ensalada rusa y pillif, una tortilla a la parrilla.
También se ofrecieron porotos con riendas, una preparación de Chile; cordero asado con cuero y papas enteras; pizza con hongos; tortilla al rescoldo y té ancestral, entre otras propuestas gastronómicas.
Una caminata y la preparación del curanto
La jornada comenzó durante las primeras horas del día con una caminata hacia la Laguna Canoa, cuyo recorrido de regreso pasó por el casco urbano de Trevelin.
Al retornar el grupo de caminantes, se destapó el curanto, uno de los momentos de la actividad que concentró la atención de las cámaras presentes.
El encuentro permitió compartir distintas preparaciones y conocer los saberes vinculados con la gastronomía de las comunidades participantes, a partir de las explicaciones de quienes estuvieron a cargo de cada plato.
Reconocimientos a quienes participaron del encuentro
Durante la jornada se entregaron certificados a las personas y los espacios que contribuyeron a la realización del evento. Entre ellos se encontraban representantes de la gastronomía, guías de sitio, la feria Tukum Tain, la Casa de Artesanas, Ruka Folil y artistas locales.
La actividad contó con la presencia de la secretaria de Turismo, Cintia Figueroa; el secretario de Cultura, Gustavo de Vera; el director de Servicios Públicos, Rubén Zapata; el director de Gobierno, Marcelo Sosa; y la coordinadora del Centro Cultural Trevelin, Nina Corvalan.
Los funcionarios acompañaron el desarrollo del encuentro, en el marco del apoyo de la gestión municipal a las actividades vinculadas con la cultura y las tradiciones de la localidad.
Sé el primero en comentar