Rosana Bruschetti, referente de la APAD del Noroeste del Chubut, contó cómo nació el proyecto, cuántas personas trabajan actualmente en la fábrica y dónde se pueden conseguir los alfajores que elaboran.
El proyecto de de la Asociación de Padres y Amigos del Discapacitado (APAD) comenzó en 2008 con el objetivo de generar una alternativa laboral para personas con discapacidad. Así lo explicó Rosana Bruschetti, coordinadora del espacio, durante una recorrida por la fábrica de alfajores, donde actualmente trabajan 14 jóvenes.
“Fundamentalmente es un proyecto que habla de la necesidad de que personas con discapacidad tengan una situación laboral como cualquier otra persona”, explicó Bruschetti al recordar los inicios de la iniciativa.
Según contó, durante estos años se trabajó para conseguir el edificio, incorporar la materia prima y los elementos necesarios para la producción, además de gestionar cargos a través del Ministerio de Educación de la provincia del Chubut. Actualmente también participan jóvenes estudiantes de la Escuela 813 de Formación Profesional con Orientación en Discapacidad.
Una fábrica que comenzó haciendo distintos productos
En sus comienzos, el espacio produjo diferentes elaboraciones con el objetivo de insertarse de manera progresiva en el mercado laboral. Con el tiempo, el proyecto definió como objetivo principal la fabricación de alfajores.
“Hemos hecho de todo, pero nuestro objetivo principal es la fábrica de alfajores, o sea, fabricar alfajores”, señaló Rosana. La producción comienza desde cero, con la elaboración de las galletitas, que luego pasan por las distintas etapas hasta llegar al relleno, baño, secado y empaquetado.
La fábrica cuenta con diferentes variedades y también produce alfajores mini. Entre los rellenos mencionados durante la recorrida aparecen dulce de leche y fruto de bosque, además de otras combinaciones.
Bruschetti destacó que el proyecto cumple este año 18 años y que durante ese tiempo el grupo continuó creciendo y fortaleciéndose. “Este es el mensaje. Este es el esfuerzo de trabajar en conjunto. Esto es mostrar que se puede, que donde no llega uno llega el otro y que entre todos logramos esto”, expresó.
14 jóvenes trabajan actualmente en la fábrica
Actualmente son 14 jóvenes los que participan de las actividades de la fábrica, distribuidos durante los distintos días de la semana. El espacio funciona de 8 a 14 y también recibe al público que quiera acercarse a comprar los productos.
La fábrica cuenta además con el acompañamiento de una Traffic municipal para facilitar el traslado de jóvenes que utilizan silla de ruedas, ya que, según explicó Bruschetti, no cuentan con transporte propio ni con un servicio de transporte público que pueda recibirlos.
“Actualmente son 14 jóvenes, están repartidos en la semana”, detalló la coordinadora. También explicó que los alfajores se distribuyen, dentro de las posibilidades del proyecto, en distintos comercios de la Comarca.
Dónde conseguir los alfajores de Epuyén
Además de la venta directa en la fábrica, los alfajores de Epuyén pueden encontrarse en distintos puntos de la zona. Bruschetti mencionó kioscos de El Bolsón, la Feria Franca y Cabañas Micó.
La fábrica también cuenta con presencia en Instagram y Facebook, donde difunde sus actividades, talleres y parte del proceso de elaboración. “Les invitamos a seguirnos en Instagram y en Facebook como Alfajores de Epuyén o Epuyén Alfajores”, indicó.
Bruschetti también explicó que quienes quieran comprar pueden comunicarse directamente con ella y solicitar el envío a domicilio. “Yo me acerco al domicilio y les llevo los alfajores hasta la puerta del domicilio”, contó.
Para la referente de APAD, el trabajo que se realiza en la fábrica tiene como eje la posibilidad de que las personas con discapacidad ocupen un espacio laboral y social. “Seguimos creciendo y seguimos fortaleciéndonos como grupo, como empresita y con la idea y las ganas de seguir mostrándole a nuestra comunidad que las personas con discapacidad podemos ocupar entre todos un espacio dentro de nuestra sociedad, digno como se merecen”, afirmó.
Por Ada Augelloaaugello@infochucao.com
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