La fábrica de Alfajores Epuyén, impulsada por APAD, celebra un nuevo aniversario. Nació para brindar una respuesta laboral inclusiva y hoy continúa creciendo con nuevos productos, puntos de venta en la Comarca Andina y proyectos de producción.
La fábrica de Alfajores Epuyén, dependiente de APAD (Asociación de Padres y Amigos de Personas con Discapacidad de la región noroeste del Chubut), celebró sus 18 años de funcionamiento. El proyecto nació como una respuesta laboral para jóvenes con discapacidad y hoy continúa desarrollando distintas iniciativas de producción e inclusión.
“Cumplimos 18 años, es increíble, parece mentira cómo pasa el tiempo. En el 2008, con la gestión de Mario Das Neves, nos entregaron el edificio un 8 de julio y ahí decidimos que ese sea el día de nuestro cumpleaños”, recordó Rosana Bruschetti, una de las coordinadoras de la fábrica.
Bruschetti explicó que APAD, que trabaja desde hace más de 30 años en la región que abarca Lago Puelo, El Hoyo y Epuyén, comenzó hace dos décadas a buscar una alternativa laboral para los jóvenes que egresaban de la Escuela 522.
“Se hizo un estudio de mercado para ver cuál podía ser una respuesta laboral y surgió la posibilidad de hacer una fábrica de alfajores, porque los jóvenes ya tenían un taller de panadería y había un conocimiento que podía ser aprovechado”, señaló Bruschetti.
Un proyecto de inclusión que continúa creciendo
La coordinadora recordó que la puesta en marcha del proyecto requirió años de gestiones, la construcción del edificio sobre un terreno cedido por la Municipalidad de Epuyén y un proceso gradual para completar el equipamiento, conformar el equipo de trabajo y obtener la matrícula necesaria.
“La fábrica de Alfajores Epuyén fue la primera. Después surgió La Maleta, otro taller de inclusión en Lago Puelo; también acompañamos el proyecto Corazón de Trigo en El Maitén y hoy estamos desarrollando una huerta orgánica en un predio de APAD”, indicó Bruschetti.
La responsable del proyecto también hizo referencia a las dificultades para sostener este tipo de iniciativas. “Nos cuesta un montón seguir adelante, sobre todo en estos tiempos con respecto a la economía, pero APAD siempre está pensando cómo proteger sus proyectos y seguir adelante”, expresó Bruschetti.
Actualmente, la fábrica cuenta con 13 jóvenes que participan de la producción junto a un equipo integrado por cuatro adultos responsables de distintas áreas.
Un nuevo alfajor y el valor del trabajo colectivo
Este año, Alfajores Epuyén presentó una nueva variedad elaborada para participar de la Fiesta del Alfajor de Lago Puelo.
“Decidimos aprovechar un fruto de la comarca, el membrillo, junto con nueces. Hicimos un alfajor con membrillo, nuez, galletitas sabor limón y baño de chocolate blanco. Lo estamos sacando poco a poco al mercado para que lo conozcan y lo prueben”, contó Bruschetti.
La coordinadora destacó el compromiso de quienes integran el proyecto. “Ellos son la fábrica. Ponen en valor tener un lugar de pertenencia, tener amigos, el encuentro diario con los compañeros, el compromiso y el trabajo. Nuestro lema es: donde no llega uno, llega el otro y nos damos la mano para seguir adelante”, afirmó Bruschetti.
También remarcó que los jóvenes son los protagonistas del emprendimiento. “Ellos aman la fábrica y me hubiese encantado que tengan la oportunidad de contar lo que sienten, porque realmente son los protagonistas de todo esto”, sostuvo Bruschetti.
Dónde conseguir los Alfajores Epuyén
Los Alfajores Epuyén pueden adquirirse en la propia fábrica, con venta directa de lunes a viernes de 9 a 14; en comercios de Epuyén; en Cabañas Micó y algunos kioscos de El Bolsón; en El Molino, la feria artesanal y otros puntos de Lago Puelo; además de la tiendita del paraje Entre Ríos.
“Invito a los comerciantes a que nos llamen si quieren distribuir los alfajores. Sabemos la realidad económica del país, pero quien los pruebe no se va a arrepentir”, concluyó Bruschetti, quien además invitó a seguir el proyecto en Instagram, donde la cuenta @epuyenalfajores muestra el trabajo cotidiano de los jóvenes y las novedades de la fábrica.
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