La plazoleta República de Chile será el epicentro de los festejos patrios este jueves a las 11, con música, comida típica y la presencia de referentes de la colectividad trasandina.
La comunidad chilena residente en El Bolsón se prepara para conmemorar el 18 de septiembre, fecha que marca el aniversario de la independencia de Chile. Como cada año, el evento se realizará en la plazoleta República de Chile, ubicada en Avenida San Martín y Castelo, con la participación de vecinos de Bariloche, Lago Puelo, Epuyén y Mallín Ahogado.
Alfonso Díaz Barria, conocido como “el Roto Chileno”, será uno de los protagonistas de la jornada. “Yo soy el Roto Chileno de la tierra a este lugar. Donde llega este rotito hace la tierra temblar”, expresó en diálogo con FM 105.5. Díaz explicó que el término “Roto” representa al obrero chileno: “El Roto generalmente es el obrero en Chile, el pescador, el minero, el albañil”.
Memorias de migración y arraigo
Díaz llegó a la Argentina en 1977, en busca de nuevos horizontes. “Creo que eran como 4.000, 5.000 habitantes nada más. Años difíciles allí en Chile y buscando nuevos horizontes, con una esperanza grande en la espalda”, recordó. Junto a su esposa, Silvia Vallejos Vega, mantienen viva la tradición organizando cada año los festejos patrios en El Bolsón.
“Año tras año se nos ve que siempre estamos haciendo, yo, mi esposa, siempre burro primero, pues mi esposa y yo, siempre organizamos todo esto porque nadie nos ayuda a perder, ni por, pero alcanza y lo hacemos bien”, relató Díaz, destacando el esfuerzo comunitario detrás del evento.
Tradiciones que cruzan fronteras
En Chile, septiembre es considerado el mes de la patria. “Ya en Chile hace dos semanas, ya que están con la rama una semana completa, es el aniversario de la independencia de Chile, que ya tenemos 215 años”, explicó Díaz. Las celebraciones incluyen comidas típicas, bebidas tradicionales y música folclórica.
“Se toma vino, chicha, inventan trago, el pisco ya pasó a segundo grado, está el famoso terremoto”, detalló sobre las costumbres en su país natal. La chicha, bebida emblemática, se elabora con uva o manzana y se deja fermentar durante un año. “Esa chicha que queda picantita, picantita es cuando está fuerte”, agregó.
Gastronomía chilena en la Patagonia
Durante la entrevista, Vallejos Vega compartió el menú que prepararon para la ocasión. “Tenemos unas sopaipillas que estamos disfrutando con un café bien chileno y unos alfajores con chancaca”, contó. La chancaca es un pan de azúcar negra cocido con especias y harina dorada, utilizado como relleno.
Sobre las sopaipillas, Vallejo aclaró: “Es lo mismo que las tortas fritas, pero el cariño que se representa en las sopaipillas”. En su versión local, se fríen en aceite y no en grasa. “Acá los freímos en aceite. No usamos grasa”, puntualizó.
Una invitación abierta a toda la comunidad
El acto comenzará a las 11 de la mañana y contará con la presencia de representantes de la Cancillería, parejas de baile chileno y argentino, y la tradicional degustación de productos típicos. “Empieza a la once y va de sorpresa, va de sorpresa”, adelantó Díaz.
“Durante toda la semana ya hemos estado tratando de que estemos bien para festejar nuestros aniversarios patrimoniales acá en la República Argentina, que sería gozoso”, concluyó el Roto Chileno, invitando a toda la comunidad a sumarse a esta celebración que une culturas a través de la memoria y la tradición.
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