Productores rurales proponen una ley para regular la comercialización con controles sanitarios y trazabilidad.
El debate por la comercialización de carne de guanaco volvió a cobrar fuerza en la Patagonia y ahora suma un nuevo capítulo en Chubut, donde referentes del sector rural impulsan una ley que permita regular la actividad bajo controles sanitarios y de trazabilidad, siguiendo el camino que ya emprendió Río Negro.
El vicepresidente de la Sociedad Rural del Valle, Javier Trucco, aseguró en declaraciones que la iniciativa podría representar una fuente de ingresos complementaria para los establecimientos agropecuarios y contribuir al manejo sustentable del recurso.
“Hoy existe una comercialización informal de carne de guanaco y una ley permitiría establecer controles sanitarios, trazabilidad y condiciones de seguridad para los consumidores”, sostuvo Trucco.
Afirman que existe consenso para avanzar con una normativa
El dirigente explicó que la propuesta ya fue analizada en distintos ámbitos provinciales junto a representantes de diversos sectores políticos y aseguró que existe consenso sobre la necesidad de contar con una legislación específica.
Además, recordó que Santa Cruz ya dispone de un esquema habilitado para la comercialización de carne de guanaco y destacó que Río Negro avanza con una normativa similar, por lo que consideró que Chubut podría adoptar un modelo comparable.
Sin embargo, advirtió que todavía persisten desafíos para su implementación, entre ellos la falta de frigoríficos interesados en procesar este tipo de carne y la necesidad de adecuar la normativa vigente.
La crisis de la producción ovina, otro eje del reclamo
Trucco también se refirió a la situación que atraviesa la producción ovina en Chubut. Señaló que la actividad enfrenta problemas vinculados a la acción de depredadores, la baja rentabilidad y otras condiciones que ponen en riesgo la continuidad de numerosos productores.
En ese marco, planteó que la preservación de determinadas especies debería concentrarse en áreas protegidas, mientras que en las zonas destinadas a la producción ganadera deberían aplicarse herramientas de manejo que permitan sostener la actividad.
Finalmente, advirtió que la caída de la producción ovina impacta sobre toda la cadena económica vinculada al sector, incluyendo trabajadores temporarios, transportistas, profesionales, barracas y plantas dedicadas al procesamiento de lana.
Con información de: Diario Chubut y FM de Chubut.
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