El Gobierno de Río Negro enviará a la Legislatura un proyecto para habilitar la comercialización de carne de jabalí y otras denominadas carnes salvajes. La iniciativa apunta a crear un mercado formal y modificar el sistema de habilitaciones para los establecimientos.
El Gobierno de Río Negro enviará a la Legislatura un proyecto de ley para habilitar la comercialización de las denominadas carnes salvajes, principalmente jabalí y guanaco, mediante una reforma de la ley provincial de Carnes.
La iniciativa fue anticipada por el ministro de Desarrollo Económico, Carlos Banacloy, al término de la reunión de Gabinete. El funcionario confirmó que el paquete de proyectos que el Ejecutivo remitirá en agosto incluirá modificaciones “en el sistema de habilitaciones de carnes para los establecimientos”.
Según explicó Banacloy, el objetivo es permitir la comercialización de estos productos, que actualmente no forman parte de los canales habilitados en la provincia. En el caso del jabalí, la actividad económica permanece limitada a los propios cazadores y a circuitos reducidos.
“Tenemos que salir del modelo de caza control y escalar para que esas proteínas se comercialicen y llegar a la población”, sostuvo Carlos Banacloy.
Cambios en las habilitaciones y requisitos sanitarios
El ministro adelantó que el proyecto contempla un plan de adaptación para los establecimientos, con el objetivo de simplificar y facilitar los trámites para los titulares.
La reforma también busca fortalecer el control de especies silvestres, especialmente del jabalí, considerado una especie exótica invasora que genera impactos sobre la producción agropecuaria y los ambientes naturales.
El proyecto incluirá requisitos sanitarios para toda la cadena de comercialización. Las habilitaciones involucran a los municipios, la Provincia y la Nación, a través del Senasa, aunque Banacloy señaló que el propósito es “simplificar”, “desburocratizar” y “facilitar” los trámites.
Se prevé que los establecimientos puedan obtener una autorización con el inicio de la tramitación, mientras completan las adecuaciones exigidas.
El proyecto llegará a la Legislatura en agosto
Banacloy indicó que en la Línea Sur ya existen establecimientos habilitados, como el de Sierra Colorada, que podrían incorporar rápidamente la comercialización de carnes salvajes.
El proyecto todavía se encuentra en elaboración y el Gobierno mantiene reuniones con actores del sector para analizar la iniciativa. El ministro también mencionó experiencias implementadas en otras provincias patagónicas, como Santa Cruz, que hace cinco años puso en marcha un sistema comercial para el guanaco mediante planes de manejo y establecimientos habilitados, mientras que Chubut evalúa avanzar con un esquema similar.
La propuesta rionegrina buscará adaptar ese modelo a la legislación provincial con el objetivo de crear un mercado formal para la comercialización de carne de jabalí, guanaco y otras especies de fauna silvestre bajo estándares bromatológicos y de trazabilidad.
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