La Región Sanitaria de los Lagos del Sur confirmó un caso de triquinosis en un jabalí cazado en Quila Quina y advirtió que parte de la carne podría haber sido distribuida sin control veterinario. Piden no consumir productos sin análisis y comunicarse con agentes sanitarios.
La Región Sanitaria de los Lagos del Sur emitió una alerta sanitaria urgente tras confirmar un caso de triquinosis en un jabalí cazado en la zona de Quila Quina, ubicada a unos 50 kilómetros de Junín de los Andes, en el sur de la provincia de Neuquén.
Según informó el coordinador de Salud Ambiental, Juan Fernández Canigia, “hasta ahora, no se pudo determinar si se destruyó la totalidad de la carne del animal infectado, por lo que existe riesgo de que productos derivados llegaron a consumidores sin el análisis de triquinosis requerido”.
Ante este escenario, las autoridades sanitarias recomendaron que cualquier persona que haya adquirido carne de jabalí en los últimos diez días se abstenga de consumirla si no cuenta con el estudio veterinario obligatorio, tal como lo informó el medio Alerta Digital.
Asimismo, quienes se encuentren en esta situación deben comunicarse de inmediato con los agentes sanitarios de su zona o con la Coordinación de Salud Ambiental, al teléfono 2972-434606.
Cómo se transmite la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad parasitaria provocada por un gusano que se aloja en los músculos de animales como cerdos, jabalíes y pumas. El contagio se produce al consumir carne o productos cárnicos crudos o mal cocidos que contengan larvas vivas del parásito.
Los especialistas alertaron que métodos caseros como la cocción, la salazón o el congelamiento no son efectivos para eliminar las larvas del parásito, por lo que no se consideran seguros para prevenir la enfermedad.
Los cuadros clínicos pueden variar desde síntomas leves, aunque con posibles secuelas permanentes, hasta casos graves que incluso pueden derivar en la muerte.
Recomendaciones para prevenir el contagio
La única herramienta preventiva eficaz es realizar un análisis de la carne antes de su consumo. Este procedimiento debe llevarse a cabo mediante el método de Digestión Artificial Rápida (DAR), exclusivamente por veterinarios acreditados.
Dicho análisis puede efectuarse tanto en las Direcciones de Bromatología de los municipios como en veterinarias privadas autorizadas.
Desde la Región Sanitaria remarcaron la importancia de verificar que toda carne fresca o productos caseros como chacinados elaborados con carne de jabalí, cerdo o puma cuenten con un análisis previo realizado por un profesional.
El riesgo de productos sin control sanitario
El hallazgo del jabalí con triquinosis en Quila Quina encendió las alarmas debido a la posibilidad de que parte de la carne infectada haya sido distribuida o consumida sin control veterinario.
Por ese motivo, las autoridades insistieron en la necesidad de actuar de manera preventiva y contactar a los servicios sanitarios si existe alguna duda sobre el origen y la trazabilidad de los productos cárnicos adquiridos en los últimos días.
El operativo de control y difusión se mantiene activo, con el objetivo de minimizar el riesgo de nuevos contagios y asegurar que la población cuente con la información necesaria para actuar con precaución.
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