El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro realizó una jornada abierta sobre acuicultura y producción de trucha arcoíris, con el objetivo de fomentar la diversificación productiva en la región. El encuentro contó con la participación de productores locales y del especialista peruano Aldair Quispe.
En el edificio provincial de la Comarca Andina se llevó adelante una jornada de producción de trucha arcoíris, organizada por la delegación regional del Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro. El delegado regional, Farid Tello, explicó que se trata de una actividad inédita en la zona: “Una jornada histórica porque realmente no tenemos evidencia que se haya realizado en el corto plazo. Teníamos mucha demanda de este curso por diferentes actores de toda la comarca y hasta de la zona de la estepa”, señaló.
El encuentro fue dictado por Aldair Quispe, ingeniero pesquero peruano especializado en acuicultura. Según Tello, “lo enganchamos justo acá en la zona, no tuvo ningún inconveniente en dejar un poquito de lo que él sabía acá para la Argentina, así que se vino a participar y a dar una mano con este curso”.
Potencial acuícola en la Comarca Andina
Durante la charla, el funcionario destacó las condiciones naturales que hacen de la región un entorno favorable para la piscicultura: “Tenemos dos recursos que son clave, que son el agua y la temperatura. El agua pura, cristalina, y las temperaturas bajas acompañan la producción de esta especie, que es la trucha arcoíris”.
La jornada fue abierta a toda la comunidad, no solo a quienes ya desarrollan la actividad. “Obviamente que para aquella persona que está desarrollando la actividad es mucho más nutritivo, pero la realidad es que está abierto a todo el público. Se va a hablar desde el ABC de la producción de trucha, las alimentaciones, la sanidad e incluso la etapa de comercialización”, detalló Tello.
Capacitación y continuidad técnica
El delegado señaló que el material técnico del curso quedará disponible en la delegación provincial: “La información queda, el aporte técnico queda, los vínculos quedan. La idea es que esto siga para adelante y esté acompañado con la Dirección de Acuicultura de la provincia, que nos generó su apoyo para dictar este curso”.
Además, recordó que existen líneas de financiamiento para el sector pesquero disponibles a nivel provincial, aunque no siempre son aprovechadas en la región. El propósito es que estos espacios sirvan como punto de partida para futuros emprendimientos locales.
Producción sustentable y familiar
Consultado sobre la posibilidad de realizar la cría de truchas a pequeña escala, Tello afirmó: “La realidad es que sí, se puede, con algunos cuidados. Siempre teniendo en cuenta que el cuidado del medio ambiente es fundamental, pero está bueno tener esta herramienta como alternativa a la diversificación del consumo local”.
Agregó que la carne de trucha arcoíris representa una fuente de proteína animal de alta calidad: “Es una proteína fácil de producir, siempre y cuando tengamos agua, oxígeno correspondiente en el agua y las temperaturas adecuadas, que son las condiciones que tenemos naturalmente en la comarca”.
Oportunidad para el turismo y la producción local
Según el funcionario, la producción de trucha también puede ser una oportunidad económica vinculada al turismo gastronómico: “El turista lo busca, el productor puede mostrarlo. Se le pueden ver diferentes caminos, siempre y cuando tengamos una fuente de agua y el cuidado que requiere cualquier actividad productiva”.
Finalmente, Tello invitó a la comunidad a acercarse a la delegación para obtener más información: “Se puede acercar acá a nuestro edificio en Perito Moreno 3570, en el primer piso, arriba del Servicio Forestal, o a través de las redes sociales del ministerio. Todo el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo trabaja de forma articulada, así que cualquier pedido llega a nuestra delegación”.
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