El encuentro se realizará el 16 y 17 de noviembre en el gimnasio municipal y prevé reunir a unas 300 personas. La propuesta incluirá talleres, capacitaciones, un chef invitado con Estrella Michelin y la participación de productores locales.
Lago Puelo será sede de Cocinarte, un congreso gastronómico que se desarrollará el 16 y 17 de noviembre y que reunirá a estudiantes, chefs, productores y referentes del sector. El encuentro tendrá como escenario el gimnasio municipal y se espera la participación de alrededor de 300 personas.
La directora de Turismo municipal, Aylén Cocha, explicó que la iniciativa surgió a partir del vínculo con Javier Moyano, quien participó como jurado en la última edición del Festival del Alfajor. Moyano cuenta con una escuela de gastronomía en Comodoro Rivadavia y forma parte de la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR), desde donde impulsaron la posibilidad de llevar el congreso a la localidad.
Según detalló Cocha, entre los asistentes habrá alumnos de la escuela Cuina, dirigida por Moyano, y de otra institución gastronómica de Trelew. La convocatoria también contempla la participación de chefs invitados de la Comarca y referentes vinculados a la producción regional.
La agenda de Cocinarte incluirá talleres, clases y capacitaciones sobre distintos aspectos de la actividad gastronómica. Entre los temas previstos se encuentran la aplicación de la inteligencia artificial en la gastronomía y el proceso creativo detrás del trabajo de los chefs. Además, participará un chef invitado de Buenos Aires que cuenta con una Estrella Michelin.
Cocinarte busca poner en valor la producción gastronómica de la Comarca
Uno de los objetivos del encuentro será vincular la cocina con los productos que se elaboran en la región. En ese sentido, Cocha señaló que se busca que los chefs invitados incorporen ingredientes y producciones locales en sus recetas y clases, para dar visibilidad a la identidad gastronómica de la Comarca.
Entre los productores confirmados mencionó a Lila y Néstor, de La Alazana, emprendimiento de Lago Puelo que elabora whisky en su destilería ubicada en el Paraje Las Golondrinas. La propuesta apunta a que los productos de la zona tengan un espacio dentro de las actividades y puedan ser conocidos por los participantes.
La directora de Turismo también indicó que el congreso no estará limitado a las instancias técnicas y de formación, sino que buscará mostrar la oferta gastronómica y productiva de Lago Puelo y localidades cercanas. Si bien los detalles sobre las modalidades de participación se darán a conocer más adelante, anticipó que habrá propuestas destinadas al público general.
El evento contará con el acompañamiento del Ministerio de Producción del Gobierno de Chubut y la participación de organizadores, invitados y chefs de la Comarca. Para el municipio, su incorporación representa una nueva propuesta dentro del calendario anual de actividades que buscan convocar visitantes durante distintos momentos del año.
Turismo deportivo: Lago Puelo prepara dos eventos para febrero
Durante la entrevista, Cocha también se refirió a otras actividades previstas en la localidad y al trabajo para ampliar el calendario de eventos. Mencionó que, además de propuestas como el Festival del Bosque y el Festival del Alfajor durante Semana Santa, se incorporaron cuatro nuevos eventos vinculados al turismo deportivo.
La funcionaria explicó que estas iniciativas permiten atraer visitantes que llegan a la localidad, se alojan, realizan excursiones y recorren los atractivos turísticos. En ese marco, adelantó dos competencias previstas para febrero: el Turbio Trail Race, el 6 de febrero, y el Triatlón del Bosque, que regresará el 14 de febrero.
El Turbio Trail Race será una carrera de trail running que se desarrollará en el Parque Nacional Lago Puelo y tendrá también un tramo por Huella Andina. Por su parte, el Triatlón del Bosque tendrá una modalidad sprint, con tres disciplinas: aguas abiertas, ciclismo y running. Los participantes podrán competir de manera individual o en equipos de dos o tres integrantes.
Cocha confirmó que las inscripciones para ambas competencias ya están abiertas. Además, explicó que el Triatlón del Bosque formará parte del Campeonato Cordillerano de Triatlón, que incluye sedes en Trevelin y Esquel, por lo que la incorporación de Lago Puelo permitirá a los atletas sumar puntos en esa competencia.
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