Secuestran más de 1.500 kilos de carne no apta para el consumo en El Bolsón

El operativo fue realizado por la Secretaría de Comercio municipal junto a la Subsecretaría de Ganadería de Río Negro. Se detectaron infracciones sanitarias, incluyendo carne sin habilitación y productos de especies protegidas.

Un total de 1.500 a 1.800 kilos de carne no apta para el consumo humano fueron secuestrados durante una serie de operativos de control realizados en El Bolsón. Así lo confirmó el secretario de Comercio, Industria y Transporte, Nicolás Murano, quien explicó que las acciones se desarrollaron junto a la Subsecretaría de Ganadería de la provincia de Río Negro.

“Se secuestraron aproximadamente un total de 1.500, 1.800 kilos de carne no apta para el consumo humano”, indicó Murano en diálogo con la prensa local. Los controles alcanzaron a todas las carnicerías, pollerías y pescaderías de la localidad, en el marco de un trabajo coordinado con el área provincial y bajo la directiva del intendente Bruno Pogliano.

“Venimos trabajando ya desde hace un tiempo en la idea de reforzar controles y de profundizarlos. Entendemos que es muy importante unir esfuerzos y tener las herramientas necesarias para garantizar la salud alimentaria en El Bolsón”, agregó el funcionario.

Capacitaciones previas y poca concurrencia

Antes de los controles, la Secretaría había organizado una capacitación en la Casa del Bicentenario, destinada a comerciantes del rubro alimenticio. “El plan de trabajo constaba de dos etapas: la primera era la capacitación, que se dictó el lunes pasado, y la segunda, las inspecciones. Lamentablemente tuvimos poca concurrencia de comerciantes, esperábamos más”, señaló Murano.

Los operativos fueron planificados con anterioridad, sin basarse en denuncias puntuales. “Esto es parte de una planificación que se viene trabajando desde la Dirección de Comercio, en conjunto con Ganadería de la Provincia”, precisó.

Infracciones detectadas

Entre las principales irregularidades se detectó carne en mal estado, productos sin cumplir normas sanitarias y, en algunos casos, carne de guanaco, cuya comercialización está prohibida en Río Negro. “Se encontró carne que no estaba apta por cuestiones de salubridad, como la temperatura, y también carne de guanaco. Es un animal protegido y no está permitida su venta en la provincia”, detalló el funcionario.

Además, se constató la presencia de carne proveniente de faena clandestina (abigeato). Todo el material fue trasladado a la planta de RCU, donde fue destruido “ya sea mediante quema o enterramiento, para sacarlo inmediatamente de circulación”.

Clausuras y procedimiento administrativo

Consultado sobre la falta de clausuras en los comercios donde se incautó la carne, Murano explicó que el municipio optó por actuar “de manera cauta”. “La clausura es una herramienta a la que podemos acceder, pero en este caso se labraron las actas de infracción y el trámite administrativo sigue su curso. No descartamos sanciones o multas, pero nos enfocamos en sacar de circulación la carne que pone en riesgo a la gente”, indicó.

El secretario agregó que las inspecciones continuarán y que se están incorporando nuevos agentes al cuerpo de inspectoría. “Estamos tratando de dar las herramientas necesarias, incorporamos una bromatóloga y seguimos capacitando al personal. Queremos sostener este tipo de trabajo y compartirlo con la sociedad a través de cursos abiertos”, expresó.

Controles durante la temporada alta

De cara a fin de año y ante el aumento de la demanda de carne por las fiestas, el funcionario adelantó que los operativos se mantendrán. “No queremos transmitir que esto se hace solo por la temporada. Entendemos la importancia de los controles y los vamos a sostener durante todo el año”, aseguró.

Respecto a la posibilidad de dar a conocer los nombres de los comercios inspeccionados, Murano aclaró que no está previsto difundir esa información. “Nos parece que no correspondería hacer un listado de quién sí y quién no. Tenemos que enfocarnos en que todos cumplan, en sostener los controles y garantizar capacitaciones abiertas al público”, dijo.

Propuesta para mayor transparencia

Durante la entrevista, se planteó la posibilidad de identificar con un distintivo positivo a los comercios que cumplan con las normas, algo que Murano no descartó considerar. Por el momento, la Secretaría continúa ofreciendo cursos mensuales de manipulación de alimentos en la Casa del Bicentenario, abiertos a toda la comunidad.

“Estamos trabajando para darle a los comerciantes las herramientas necesarias, dictamos los cursos una vez por mes y queremos construir desde ese lado”, finalizó el secretario de Comercio de El Bolsón.