La cooperativa Cocinas del Sur, responsable de la Despencita Familiar en la Feria Franca de El Bolsón, celebra una década de actividad en El Bolsón, con propuestas gastronómicas, culturales y servicios de catering que sostienen a seis familias y articulan con productores locales.
Actualmente, la cooperativa Cocinas del Sur cuenta con ocho socios y diez personas trabajando en total. “Ahora somos 8 socios de la cooperativa, pero 10 personas trabajando, porque no todos son socios”, señalaron desde la organización a cargo de la Despencita Familiar en la Feria Franca de El Bolsón. El espacio se sostiene gracias al acompañamiento de la comunidad durante todo el año, más allá de la temporada turística.
La propuesta incluye comidas accesibles para estudiantes y familias. “Para tener las puertas abiertas a los estudiantes que vienen a comprar una empanada a 2.000 pesos, o a las familias que vienen a comer con algún pariente, fin de semana, los sábados estamos haciendo asado a la parrilla con ensalada de papas, es 3.000 pesos la porción, y es abundante”, explicó Ines, una de las socias y trabajadora de la cooperativa.
En relación al precio, destacaron: “Es muy buen precio la porción de asado con ensalada, de verdad que es muy muy buen precio, para ir los fines de semana”. La despensita funciona como punto de encuentro en el centro de la localidad.
Los horarios de atención son de lunes a sábado, de 10 a 16 horas, hasta el 20 de diciembre. A partir de esa fecha se extenderán hasta las 23.30. “El 20 de diciembre también vamos a tener ahí una movidita a la noche, como para hacer un poco de ruido, y bueno, un poco de fiesta”, señalaron.
Diez años de historia
La cooperativa cumplió recientemente una década de funcionamiento. “Hace poquito estuvimos cumpliendo 10 años de vida, festejamos con un gran curanto, una peña, un sábado del mediodía, y vinieron más de 100 personas a compartir”, relató Agustín, integrante del espacio.
El aniversario se celebró con música y baile al aire libre, en un encuentro que reunió a vecinos y visitantes. La propuesta cultural se suma a la oferta gastronómica, con actividades de folclore y peñas.
En diciembre, la Feria Franca será sede de la apertura del Festival de Jazz y más de la Comarca, conocido como Festival de las Nubes. “Vamos a estar recibiendo a un DJ, a distintos tíos, y a living group, a las 12 del mediodía casi, para toda la feria franca y para todo el pueblo, está libre y gratuito”, detallaron.
La feria se consolida como espacio de encuentro artístico y comunitario, con actividades abiertas y gratuitas que fortalecen la vida cultural local.
Catering y producción local
Además de la atención en la despensita, la cooperativa ofrece servicios de catering para eventos. “Hacemos eventos pequeños y grandes, cumpleaños, congresos, reuniones de alguna empresa, hay algunas otras cooperativas que para sus asambleas nos vienen pidiendo servicios de catering”, explicaron.
El servicio incluye opciones con o sin mozos, adaptándose a distintas necesidades. “Para aquellas personas que preguntan a veces y que no saben dónde contactar un servicio de catering o un servicio de mozos, pueden acercarse directamente a la despensita, charlar con ustedes, tener un buen presupuesto”, señalaron.
La cooperativa articula con productores locales bajo el concepto de kilómetro cero. “La mayoría de los insumos que utilizamos son de producto local, así que apostando también al kilómetro cero, a este concepto de producción local”, remarcaron.
De esta manera, la despensita se convierte en un punto de venta que sostiene a numerosas familias de la agricultura familiar, además de las seis directamente vinculadas a la cooperativa.
Trabajo genuino y comunitario
El proyecto se presenta como un espacio de empleo genuino y articulación social. “Vengan por acá, que es laburo genuino, hay gente que labura con ganas”, expresó uno de los socios durante la entrevista.
La cooperativa Cocinas del Sur lleva diez años de trayectoria, generando empleo y fortaleciendo la producción local. “Es por acá porque hay un montón de familias, porque hay un montón de trabajo, hay una historia de trabajo de 10 años, es una cooperativa de trabajo y lo venimos diciendo todos los días desde acá”, concluyeron.
Con propuestas gastronómicas accesibles, actividades culturales y servicios de catering, el espacio reafirma su rol como motor comunitario en El Bolsón.
Vamos la Despencita !!! Vamos con las más ricas empanadas !!!