Con 15 participantes, se puso en marcha la capacitación gratuita sobre Buenas Prácticas de Manufactura, orientada a la elaboración de alimentos y enmarcada en un programa productivo local.
El curso Sabores y Saberes comenzó con cupo lleno en El Hoyo y reúne a 15 participantes interesados en incorporar conocimientos vinculados a la elaboración de alimentos.
La propuesta formativa está centrada en Buenas Prácticas de Manufactura, con contenidos aplicados a la producción de conservas, encurtidos, salsas, mermeladas y cremogenados.
La capacitación gratuita se desarrolla a lo largo de seis sábados consecutivos, con encuentros programados de 8:30 a 13:30 horas, lo que permite una modalidad intensiva y sostenida en el tiempo.
Las clases tienen lugar en el SUM de Currumahuida, espacio que funciona como sede para las instancias teóricas y prácticas del curso, orientadas a personas con interés en la producción alimentaria.
Capacitación y producción local
La formación está a cargo de la Claudia López, quien conduce los encuentros y acompaña el proceso de aprendizaje de los y las participantes durante toda la cursada.
El curso se inscribe dentro de un programa productivo local, que busca fortalecer capacidades vinculadas a la producción de alimentos y al desarrollo de iniciativas de pequeña escala.
En ese marco, el programa ya concretó la entrega de 300 kits de semillas, destinados al cultivo de hortalizas como parte de una estrategia de acompañamiento productivo.
Los kits fueron pensados para su utilización tanto en cultivo a cielo abierto como en invernaderos, ampliando las posibilidades de producción según las condiciones de cada proyecto.
Formación gratuita y acceso al conocimiento
La propuesta apunta a facilitar el acceso a herramientas técnicas vinculadas a la manipulación segura de alimentos, con una modalidad abierta y sin costo para quienes participan.
A lo largo de los encuentros, se abordan contenidos prácticos que permiten aplicar los conocimientos adquiridos en experiencias productivas concretas.
El inicio del curso con cupo completo refleja el interés por este tipo de instancias de formación gratuita, orientadas a la producción de alimentos con criterios de calidad.
La continuidad del programa se apoya en acciones que combinan capacitación, entrega de insumos y acompañamiento, con impacto directo en el entramado productivo local.
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