Este lunes 30 de marzo, de 10 a 12 horas, se realizará en el CEA 3 de Mallín Ahogado en El Bolsón una jornada comunitaria de extracción de pulpa de mosqueta, organizada junto a las unidades productivas del Movimientos de Trabajadores Excluidos (MTE).
La propuesta surge de la articulación entre el Centro de Educación Agropecuaria (CEA) nº 3 y el Movimiento de Trabajadores Excluidos (MTE), que habilitaron la cocina del centro para el uso de la despulpadora. Paola Oyarzo, referente del MTE y parte del emprendimiento Mailen, explicó: “Ellos como tienen una cocina bastante amplia, nos habilitaron para que podamos usarla los lunes para poder trabajar con esta despulpadora”.
La cooperativa Mailen, dedicada a la elaboración de dulces artesanales en Loma del Medio, inició su trabajo en condiciones precarias, cocinando en las casas de los vecinos. Con el tiempo lograron equipar su espacio y adquirir la máquina que hoy permite procesar grandes cantidades de fruta. “Es una máquina que te ahorra un montón de trabajo, y nos parecía que estaba bueno poder abrirlo a la comunidad”, señaló Oyarzo.
La despulpadora tiene capacidad para procesar entre 50 y 60 kilos de mosqueta por hora, lo que facilita un trabajo que manualmente resulta casi imposible en grandes volúmenes. “La mosqueta está ahí por todos lados, y creo que la gente tiene ganas de hacer el dulce, pero es tan difícil hacer la pulpa que estaba bueno poder brindar ese servicio”, agregó la referente.
Un recurso comunitario
La jornada busca que vecinos y vecinas se acerquen con su fruta limpia para aprender el proceso y conocer la máquina. “La idea es que la gente se pueda acercar con su fruta, lo único que tiene que tener la mosqueta es estar limpia, sin los cabitos”, explicó Oyarzo.
Más de 30 personas ya se anotaron para participar, principalmente de la zona rural. El CEA 3 comprometió el uso de su cocina todos los lunes mientras dure la temporada de mosqueta. “Por suerte la gente del CEA se copó en ya dejarnos fija la cocina, todos los lunes nos la van a prestar hasta que nosotros la necesitemos”, destacó.
La iniciativa no se limita a la mosqueta. La despulpadora puede utilizarse con otras frutas, lo que abre la posibilidad de ampliar la producción comunitaria en el futuro.
Contexto de las unidades productivas
Oyarzo también se refirió a la situación actual de las unidades productivas en la comarca. “Hoy el trabajo está muy precarizado, está faltando el trabajo de hecho, hay muchas compañeras y compañeros que hoy la están pasando realmente mal porque no hay trabajo para el sector”, expresó.
El salario complementario, que durante años fue un sostén para las familias de la economía popular, se encuentra en riesgo. “Hoy esa política está siendo atacada por el gobierno, una vez más, queriendo sacarla directamente, y nosotros estamos en esa pelea también, en poder defender ese derecho básico que ganamos en su momento”, afirmó.
A pesar de las dificultades, las cooperativas continúan organizándose para sostener espacios comunitarios como comedores y merenderos. “Hoy más que nunca hay que apoyar esos espacios que están siendo el sostén en los barrios, no sólo por el plato de comida sino por la contención que le brindan a los pibes y a las familias”, subrayó Oyarzo.
Invitación abierta
La jornada de extracción de pulpa de mosqueta se realizará este lunes 30 de marzo, de 10 a 12 horas, en el CEA 3 de El Bolsón. “Nos parece que está bueno que se sigan comunicando quienes quieran para poder aprovechar la fruta más que nada que está ahí, que está bueno para hacer dulce de mosqueta”, concluyó Oyarzo.
Con esta propuesta, la articulación entre el MTE, la cooperativa Mailen y el CEA 3 busca fortalecer el trabajo comunitario y dar valor a un recurso natural presente en la región.
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