El máximo reconocimiento del evento fue para un producto que combinó cacao, whisky y frambuesa, entre propuestas de toda la Patagonia y el país.
El Festival del Alfajor 2026 en Lago Puelo tuvo su momento central con la elección del mejor alfajor del festival, un premio que reunió a productores de distintas regiones.
El reconocimiento principal fue para Alberto Porto, de la marca Origen Patagónico, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
El producto ganador se destacó por su composición y combinación de ingredientes.
Según la descripción presentada, el alfajor cuenta con una masa sablée de cacao alcalino y manteca, con impronta de merken ahumado.
Cómo es el alfajor ganador del festival
El relleno incluye dulce de leche con una estructura densa, infusionado con whisky de 12 años.
Además, incorpora un núcleo de confitura artesanal de frambuesa de la comarca.
Esta combinación aporta notas de turba y roble, junto con el contraste de la acidez de la fruta.
El alfajor está recubierto con un baño de chocolate templado de forma manual, lo que permite un quiebre definido y una textura específica en boca.
Otros ganadores del Festival del Alfajor
En la categoría mejor alfajor dulce de murra, el premio fue para Lucía Balducci, de “Sabores Salvajes”, de Lago Puelo.
El reconocimiento al mejor alfajor de rosa mosqueta fue para Alicia Ramírez, de “Damaris”, de El Bolsón, Río Negro.
En tanto, el mejor alfajor de autor fue para Fernanda Toledo, de la marca Cascajo, de Puerto Deseado.
En la categoría mejor alfajor de maizena, la ganadora fue Natalia Ambrossio, de la marca Rua, de Perito Moreno, Santa Cruz.
Identidad patagónica y participación federal
El premio al mejor alfajor con identidad patagónica fue para Daiana Pavelic, de Casa Koko, de Lago Puelo.
La premiación formó parte de las actividades del festival, que reunió a productores de distintos puntos del país.
El evento se consolidó como un espacio para visibilizar propuestas regionales y productos artesanales.
De esta manera, el reconocimiento al mejor alfajor puso en valor tanto la innovación como la identidad en la elaboración.
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