En la segunda semana del mes, los precios de los alimentos subieron 0,9%, con la carne como principal factor de presión, según un relevamiento privado.
La inflación en alimentos volvió a mostrar una aceleración en la segunda semana de febrero, con una suba del 0,9% respecto de la semana previa. El dato surge del relevamiento semanal de la consultora EcoGo y se conoce en medio de los cuestionamientos a las mediciones del INDEC.
En el acumulado de las últimas cuatro semanas, los alimentos consumidos dentro del hogar registraron un incremento del 2,7%, una dinámica superior a la observada en enero. Con estos datos, la consultora proyecta que el rubro cerrará febrero con una suba cercana al 2,9%.
Si se incorporan los consumos fuera del hogar, como restaurantes y comidas rápidas, la inflación mensual del segmento alimentos se ubicaría en torno al 2,8%. En paralelo, la inflación general del mes rondaría el 3%, según la estimación preliminar.
El comportamiento del rubro es relevante por su peso en el índice de precios y por su impacto en el consumo cotidiano. En términos interanuales, los alimentos muestran una variación superior al 38%, consolidándose como uno de los componentes más sensibles de la canasta.
Carnes, el principal factor de presión
El principal motor de la aceleración semanal fue la carne, que avanzó 2,5% en apenas siete días. Dentro de esa categoría, la carne vacuna trepó 4,6%, impulsada por una menor oferta y el traslado a mostrador de aumentos registrados en el mercado mayorista.
Las mayores variaciones se concentraron en cortes delanteros y traseros, con subas que superaron el 5% en algunos casos. Este movimiento explicó buena parte del salto semanal del rubro alimentos.
En contraste, el pollo mostró una baja luego de haber liderado los aumentos en enero, mientras que fiambres y pescados registraron incrementos más moderados.
La evolución de la carne aparece como un factor clave para el cierre del mes. Si continúa el traslado de los aumentos mayoristas, el rubro alimentos podría ubicarse levemente por encima de las proyecciones actuales.
Frutas y verduras con menor incidencia
A diferencia de enero, cuando habían ejercido una fuerte presión sobre el índice, las frutas y verduras mostraron un comportamiento más estable en la segunda semana de febrero. Las frutas registraron una baja del 1,5% semanal y las verduras retrocedieron 0,4%.
Esta dinámica permitió compensar parcialmente el impacto de la suba de la carne. En enero, algunas variedades habían mostrado incrementos superiores al 90% por problemas de oferta y factores estacionales.
La moderación de estos productos evitó que la suba semanal de alimentos fuera aún mayor, aunque no logró revertir la tendencia alcista del rubro.
Con el relevamiento cerrado al 13 de febrero, la proyección de inflación general para el mes se mantiene en torno al 3%, reflejando la persistencia de la inercia inflacionaria.
Proyección para febrero y factores en juego
Entre los factores que siguen traccionando el índice aparecen los ajustes en tarifas y servicios regulados. En febrero se sumaron aumentos en vivienda, gas y transporte público, incluyendo una suba del 32% en los colectivos nacionales del AMBA, con impacto parcial desde el 17 de febrero.
También se anticipan incrementos en esparcimiento vinculados a la demanda estacional por Carnaval, lo que podría sumar presión en el cierre del mes.
En este contexto, los alimentos acumulan un aumento mensual promedio del 2,8%, incorporando el arrastre estadístico de enero. La evolución de la carne será determinante para definir el dato final de febrero.
Por ahora, el escenario muestra una inflación que se mantiene en torno al 3%, con los alimentos como uno de los principales focos de presión, en especial en los centros urbanos.
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